粉条、粉丝是我国传统食品、广普性传统食品,有着很广泛的市场前景。
粉条加工设备是以淀粉类物质为原料,通过加热成型等方式制粉条的机械设备。目前市场常用的粉条加工设备有以下几种,一是传统漏瓢式粉条机,二是挤出式的自熟粉条机,三是涂布切割式粉条机,四是可以直接出干粉条的自动化粉条生产线。
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粉条加工设备采用水温加热减少低温熟化的薯类淀粉熟化过度,水温加热可均匀熟化在螺旋轨道内流动的淀粉。
运用蒸汽式粉条加工设备生产的产品好坏主要决定螺旋轴中螺旋之间的距离和深度,螺距大小决定熟化程度,变距螺距可以在淀粉糊成熟后增加挤压筋度。
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粉条加工设备设备采用了现代化的涂布铺浆工艺技术,所谓铺浆就是粉条生产过程。
粉条加工设备设备自动化程度高,淀粉入机到干粉条出机,生产过程全封闭自动化不受季节影响,实现自动上料、自动控温等一体化生产。粉条加工设备采用全自动全封闭生产运行方式,一年四季均可生产,彻底克服了传统工艺中需要室外晾晒的诸多弊端。
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